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Le chargement consiste à transférer des aliments pour animaux de leur lieu de stockage dans le camion de livraison. Cette opération peut être en partie automatisée ou manuelle.

<table border="1" class="align-center" id="bkmrk-risque-danger-cause-" style="border-collapse: collapse; width: 103.457%; height: 1515.61px;"><tbody><tr style="height: 29.7969px;"><td style="width: 13.597%; height: 29.7969px; background-color: #eeeeee; border-style: none;">**Risque**</td><td style="width: 14.3387%; height: 29.7969px; background-color: #eeeeee; border-style: none;">  
</td><td style="width: 2.96663%; height: 29.7969px; background-color: #eeeeee; border-style: none;">  
</td><td style="width: 3.21384%; height: 29.7969px; background-color: #eeeeee; border-style: none;">  
</td><td style="width: 3.21384%; height: 29.7969px; background-color: #eeeeee; border-style: none;">  
</td><td style="width: 33.3745%; height: 29.7969px; border-style: none;">  
</td><td style="width: 29.419%; height: 29.7969px; border-style: none;">  
</td></tr><tr style="height: 80.1719px;"><td style="width: 13.597%; height: 80.1719px;">**Danger**</td><td style="width: 14.3387%; height: 80.1719px;">**Cause**

<span style="color: #af811a;">5M</span>

Détails

</td><td style="width: 2.96663%; height: 80.1719px;">**P**</td><td style="width: 3.21384%; height: 80.1719px;">**G**</td><td style="width: 3.21384%; height: 80.1719px;">**C**</td><td style="width: 33.3745%; height: 80.1719px;">**Mesures de maîtrise**

**Bonnes pratiques recommandées**

</td><td style="width: 29.419%; height: 80.1719px;">**Classement en PA ou CCP**

**Commentaires**

**Ex. mesures de maîtrise**

</td></tr><tr style="height: 192.125px;"><td style="width: 13.597%; height: 192.125px;"><span style="color: #1f7a91;">[**Biologique**](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-biologiques "Dangers biologiques")</span>

<span style="text-decoration: underline;">Contamination</span> microbiologique (salmonelles)

</td><td style="width: 14.3387%; height: 192.125px;">**<span style="color: #af811a;">Milieu</span>**

**<span style="color: #af811a;">Méthode</span>**

Présence et ou traces de nuisibles

</td><td class="align-center" style="width: 2.96663%; height: 192.125px; vertical-align: middle;">1

</td><td class="align-center" style="width: 3.21384%; height: 192.125px; vertical-align: middle;">3

</td><td class="align-center" style="width: 3.21384%; height: 192.125px; background-color: #def4fc; vertical-align: middle;">3

</td><td style="width: 33.3745%; height: 192.125px;">[Construction et disposition des bâtiments](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/construction-et-disposition-des-batiments "Construction et disposition des bâtiments")

[Disposition des locaux et de l'espace de travail](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/disposition-des-locaux-et-de-lespace-de-travail "Disposition des locaux et de l'espace de travail")

[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Maîtrise des nuisibles](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/maitrise-des-nuisibles "Maîtrise des nuisibles")

</td><td style="width: 29.419%; height: 192.125px;">Plan de lutte contre les nuisibles</td></tr><tr style="height: 203.328px;"><td style="width: 13.597%; height: 203.328px;"><span style="color: #1f7a91;">**[Biologique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-biologiques "Dangers biologiques")**</span>

<span style="color: #000000;"><span style="text-decoration: underline;">Contamination</span> biologique des aliments</span>

</td><td style="width: 14.3387%; height: 203.328px;">**<span style="color: #af811a;">Milieu</span>**

<span style="color: #000000;">Contamination biologique par les équipements de livraison</span>

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 203.328px;">1

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 203.328px;">3

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #def4fc; vertical-align: middle; height: 203.328px;">3

</td><td style="width: 33.3745%; height: 203.328px;">[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

[Transport](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/transport "Transport")

</td><td style="width: 29.419%; height: 203.328px;">S’assurer de la propreté des bouches de chargement et des cases / compartiments avant chargement

Maîtriser l’environnement de chargement

Formation du personnel

Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités</td></tr><tr style="height: 304.078px;"><td style="width: 13.597%; height: 304.078px;"><span style="color: #1f7a91;">**[Chimique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-chimiques "Dangers chimiques")**</span>

Mélange de produits

</td><td style="width: 14.3387%; height: 304.078px;">**<span style="color: #af811a;">Machine</span>**

Transfert de reliquats durant le chargement vrac et big-bag

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 304.078px;">1

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 304.078px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #def4fc; height: 304.078px; vertical-align: middle;">2

</td><td style="width: 33.3745%; height: 304.078px;">[Construction et disposition des bâtiments](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/construction-et-disposition-des-batiments "Construction et disposition des bâtiments")

[Disposition des locaux et de l'espace de travail](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/disposition-des-locaux-et-de-lespace-de-travail "Disposition des locaux et de l'espace de travail")

[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

<span style="color: #005e7c;">[Mesures de prévention des transferts inter-lots](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/mesures-de-prevention-des-transferts-inter-lots "Mesures de prévention des transferts inter-lots")</span>

[Produits retraités/recyclés](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/produits-retraitesrecycles "Produits retraités/recyclés")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

[Transport](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/transport "Transport")

</td><td rowspan="2" style="height: 608.156px; width: 29.419%;">*Privilégier l’automatisation ou, à défaut, mettre en place des procédures d’autocontrôles*

Formation du personnel

Enregistrement et vérification de la bonne identification des produits

Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités

</td></tr><tr style="height: 304.078px;"><td style="width: 13.597%; height: 304.078px;"><span style="color: #1f7a91;">**[Chimique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-chimiques "Dangers chimiques")**</span>

<span style="color: #000000;"><span style="text-decoration: underline;">Présence</span> de contaminants chimiques dans la formule</span>

</td><td style="width: 14.3387%; height: 304.078px;">**<span style="color: #af811a;">Machine</span>**

Transfert de reliquats durant le chargement vrac et big-ba

**<span style="color: #af811a;">  
</span>**

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 304.078px;">1

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 304.078px;">3

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #def4fc; vertical-align: middle; height: 304.078px;">3

</td><td style="width: 33.3745%; height: 304.078px;">[Construction et disposition des bâtiments](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/construction-et-disposition-des-batiments "Construction et disposition des bâtiments")

[Disposition des locaux et de l'espace de travail](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/disposition-des-locaux-et-de-lespace-de-travail "Disposition des locaux et de l'espace de travail")

[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

<span style="color: #005e7c;">[Mesures de prévention des transferts inter-lots](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/mesures-de-prevention-des-transferts-inter-lots "Mesures de prévention des transferts inter-lots")</span>

[Produits retraités/recyclés](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/produits-retraitesrecycles "Produits retraités/recyclés")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

[Transport](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/transport "Transport")

</td></tr><tr style="height: 192.125px;"><td style="width: 13.597%; height: 192.125px;"><span style="color: #1f7a91;">**[Chimique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-chimiques "Dangers chimiques")**</span>

<span style="color: #1f7a91;"><span style="color: #000000;"><span style="text-decoration: underline;">Présence</span> de contaminants chimiques dans la formule</span></span>

</td><td style="width: 14.3387%; height: 192.125px;">**<span style="color: #af811a;">Méthode</span>**

**<span style="color: #af811a;">Milieu</span>**

<span style="color: #000000;">Erreur d’identification des produits au moment du chargement du camion </span>

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 192.125px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 192.125px;">3

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #c76a6a; height: 192.125px; vertical-align: middle;">6

</td><td style="width: 33.3745%; height: 192.125px;">[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

</td><td style="width: 29.419%; height: 192.125px;">[<span style="color: #9f2020;">**Point Attention n°9 (PA9)**</span>](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/tableau-recapitulatif "Point Attention n°9 (PA9)")

<span style="color: #9f2020;">Planning de chargement</span>

<span style="color: #9f2020;">Plan des cellules de stockage</span>

<span style="color: #9f2020;">Identification des cases</span>

<span style="color: #9f2020;">/ compartiments des camions</span>

<span style="color: #9f2020;">Formation du personnel</span>

<span style="color: #9f2020;">Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités</span>

</td></tr><tr style="height: 174.516px;"><td style="width: 13.597%; height: 174.516px;"><span style="color: #1f7a91;">**[Chimique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-chimiques "Dangers chimiques")**</span>

<span style="color: #3d4248;">Mélange de produits</span>

</td><td style="width: 14.3387%; height: 174.516px;">**<span style="color: #af811a;">Méthode</span>**

**<span style="color: #af811a;">Milieu</span>**

<span style="color: #000000;">Erreur d’identification des produits au moment du chargement du camion </span>

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 174.516px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 174.516px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #def4fc; height: 174.516px; vertical-align: middle;">4

</td><td style="width: 33.3745%; height: 174.516px;">[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

[Transport](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/transport "Transport")

</td><td style="width: 29.419%; height: 174.516px;">Planning de chargement

Plan des cellules de stockage

Identification des cellules des camions

Formation du personnel

Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités

</td></tr><tr style="height: 35.3906px;"><td style="height: 35.3906px; width: 13.597%;"><span style="color: #1f7a91;">**[Physique](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/dangers-physiques "Physique")**</span>

<span style="color: #000000;">Présence de contaminants physiques dans les camions</span>

  
<span style="color: #1f7a91;">  
</span>

</td><td style="width: 14.3387%; height: 35.3906px;">**<span style="color: #af811a;">Main d'œuvre</span>**

<span style="color: #000000;">Chute ou oubli de matériel</span>

</td><td style="width: 2.96663%; vertical-align: middle; height: 35.3906px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; vertical-align: middle; height: 35.3906px;">2

</td><td style="width: 3.21384%; background-color: #def4fc; vertical-align: middle; height: 35.3906px;">4

</td><td style="width: 33.3745%; height: 35.3906px;">[Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/nettoyage-et-desinfection-des-locaux-et-des-equipements "Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements")

[Compétence et hygiène des membres du personnel](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/competences-et-hygiene-des-membres-du-personnel "Compétences et hygiène des membres du personnel")

[Stockage](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/conditions-de-stockage "Stockage")

[Transport](https://guides.oqualim.com/books/guide-de-bonnes-pratiques-dhygiene-et-dapplication-des-principes-haccp-a-la-nutrition-animale/page/transport "Transport")

</td><td style="width: 29.419%; height: 35.3906px;">Formation du personnel

(rangement matériels type balai, équipement de protection individuel)

Vigilance visuelle

Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités

</td></tr></tbody></table>