Emiettage (AC)

Transformation d’un « produit » granulé en fractions plus petites dont la granulométrie permet la distribution à certains animaux (volailles, gibiers, porcelets,…). L’émiettage consiste à concasser les granulés entre deux rouleaux. Le réglage de leur écartement permet l’obtention de la taille de miettes souhaitée.

Risque

Danger

Cause

5M

Détails

P

G

C

Mesures de maîtrise 

Bonnes pratiques recommandées

Classement en PA ou CCP

Commentaires

Ex. mesures de maîtrise

Chimique

Mélange de produits

Milieu

Transfert de reliquats de fabrications antérieures

1

2

2

Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements

Compétence et hygiène des membres du personnel

Qualification et maintenance des équipements

Mesures de prévention des transferts inter-lots

Plan de maintenance des équipements

Planning de fabrication

Formation du personnel à la conduite des équipements d’émiettage

Validation des paramètres d’émiettage, transfert, nettoyage (temporisation…)

Enregistrement des paramètres d’émiettage

Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités

Chimique

Présence de contaminants chimiques rendant les produits non conformes

Milieu

Transfert de reliquats de fabrications antérieures

1

3

3

Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements

Compétence et hygiène des membres du personnel

Qualification et maintenance des équipements

Mesures de prévention des transferts inter-lots