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Objectif Fournir les ressources humaines nécessaires en nombre et compétence pour assurer la conformité des « produits » ainsi que la qualité et la sécurité des prémélanges. Assurer également que le personnel  n'est pas vecteur de contamination des produits à...

Objectif Définir l’assemblage des différents intrants pour obtenir un produit fini répondant aux exigences règlementaires, zootechniques, contractuelles et transférer cette information sur le site de production. Informer les clients et utilisateurs sur la com...

Mesure de la quantité d’intrants à incorporer dans l’aliment. Cette mesure peut être pondérale ou volumétrique. Cette étape est gérée le plus souvent par un automate pour les incorporations des intrants vrac et liquides, les incorporations d’additifs ou de pr...

Ces étapes permettent un traitement spécifique des intrants.  Aplatissage, laminage : Réduction de la taille de particules par passage de la matière première pour aliments des animaux (des grains, par exemple) entre deux rouleaux avec ou sans incorporation d’...

Opération consistant à réduire les intrants en particules. Cette mouture peut alors être fournie en l’état après mélange (aliments en farines), ou permettre des opérations ultérieures (agglomération). Les broyeurs utilisés sont le plus souvent des broyeurs à m...

Le stockage concerne toutes les opérations de mise en stock, sous forme de cellules, silos, trémies, boisseaux, conteneurs, sacs, big-bags… Il doit permettre la préservation du « produit ». Les transferts consistent à faire circuler les « produits » d’un poin...

Cette étape consiste à réceptionner les intrants (vrac ou conditionnés, grains/granulés/pulvérulents/liquides/...) et à en effectuer l’agréage par des contrôles documentaires, sensoriels et/ou analytiques avant déchargement. Risque Danger Caus...

Il est important de rappeler que l’identification et l’analyse des dangers présentées dans ce chapitre ne sauraient être suffisantes aux entreprises du secteur de la nutrition animale pour établir leur analyse HACCP mais peut servir d’exemple à son élaboration...

Objectif Assurer la protection des aliments pour animaux contre les actions de malveillance par la mise en place de mesures de protection adaptées en vue d’éviter toute atteinte à la santé du consommateur final. Que faut-il faire? Evaluer le niveau de dange...

Que faut-il faire ? L’entreprise doit mettre en place un système de vérification et de validation des commandes passées par ses clients. Dans le cas de la fabrication d’aliments médicamenteux, le processus de délivrance de l’aliment doit être respecté. [07-0...

Objectif Prévenir la contamination des produits à destination de l'alimentation animale par les nuisibles :  rongeurs, insectes, oiseaux, animaux de compagnie… Que faut-il faire? Mettre en place un plan de lutte adapté contre les différents nuisibles (insec...

Objectif Prévenir la contamination ou l'altération des produits lors des activités de transport. Que faut-il faire? Utiliser des moyens et conditions de transport adaptés afin de préserver l’intégrité du produit [01-03], S'assurer que les véhicules, convoy...

Objectif Prévenir les contaminations ou l'altération des produits lors des activités de stockage dans des unités permanentes (cellules, silos, en rack...) ou temporaires (big-bags, bennes, containers…). Que faut-il faire? Définir les conditions de stockage ...

Objectif Assurer l’élimination des déchets vers des voies de destruction ou de valorisation (produits, emballages, intrants…) dans de bonnes conditions et en conformité avec la réglementation afin de prévenir la contamination des produits à destination de l'a...

Objectif Maîtriser les modalités de réincorporation des « produits » générés à différents stades de la fabrication  ou dans le cadre de retour/reprise, dans le respect des exigences réglementaires ou zootechniques. Que faut-il faire? Identifier les produits...

Objectif Maîtriser les transferts inter-lots pour des raisons zootechniques, pour le respect des formules ou en cas d'utilisation de médicaments vétérinaires, d’additifs coccidiostatiques ou d’autres exigences réglementaires ou contractuelles. Que faut-il fa...

Objectif Assurer que les installations, matériels de production ainsi que les équipements de mesure et de surveillance présentent en permanence une capabilité donnée. Assurer également que les activités de maintenance n'entraînent pas de risque pour la sécuri...

Objectif Assurer que les produits et services achetés ne deviennent pas une source de contamination des produits à destination de l'alimentation animale. Optimiser l’achat d’intrants conformes aux exigences qualitatives. Que faut-il faire? Gestion générale ...

Objectif Prévenir la contamination des produits à destination de l'alimentation animale provenant des circuits d'approvisionnement et de distribution des services généraux. Que faut-il faire? Identifier les fluides utilisés dans l'établissement : l'air, l'e...

Opération consistant à répartir de façon homogène différents intrants d’une formule. Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées Classement en PA ou CCP Commentaires Ex. mesures de ...