Search Results

Le stockage concerne toutes les opérations de mise en stock, sous forme de cellules, silos, trémies, boisseaux, conteneurs, sacs, big-bags… Il doit permettre la préservation du « produit ». Les transferts consistent à faire circuler les « produits » d’un poin...

Ces étapes permettent un traitement spécifique des semi-finis.  Extrusion « Procédé thermique au cours duquel la vaporisation brutale de l’eau contenue dans le produit entraîne l’éclatement de celui-ci, suivi d’une mise en forme spéciale par passage à travers...

ANSES : L’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail en France. EFSA : L'European Food Safety Authority est une agence de l’Union européenne créée en 2002 dans le but de servir de source impartiale d’avis scient...

Il est apparu nécessaire en préambule de définir la notion de dangers physiques. Sur la base des éléments retenus par l’OMSA (anciennement OIE) dans le Code sanitaire pour les animaux terrestres version 2021, par l’ANSES dans la « Fiche outil_Dangers physiq...

Le guide recense des Bonnes Pratiques d’Hygiène et d'application des principes HACCP, c’est-à-dire des mesures de maîtrise permettant de limiter l’introduction, la multiplication et / ou la persistance de dangers potentiellement présents dans l’alimentation de...

Incorporation maîtrisée des « produits » ou « fractions de produits » générés à différents stades des processus de réalisation ou des retours de produits livrés, dans le respect de la conformité des aliments pour animaux. Risque Danger Cause ...

La livraison consiste à acheminer et décharger les aliments pour animaux jusqu’au client (élevage, distributeurs,…). Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées Classement en PA ou CC...

Le chargement consiste à transférer des aliments pour animaux de leur lieu de stockage dans le camion de livraison. Cette opération peut être en partie automatisée ou manuelle. Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise...

Emballage des « produits » (en sacs, ou big-bags, ...) en vue d’en faciliter la manutention, la préservation et le stockage. Cette étape fonctionne en manuel ou en automatique, de même que la palettisation des unités de conditionnement obtenues. Risque ...

Ajout d’un intrant liquide par pulvérisation sur un aliment pour animaux. De fait, l’enrobage est constitué à la fois des processus de dosage et de mélange. Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise Bonnes pratiques ...

Opération consistant à réduire les intrants en particules. Cette mouture peut alors être fournie en l’état après mélange (aliments en farines), ou permettre des opérations ultérieures (agglomération). Les broyeurs utilisés sont le plus souvent des broyeurs à m...

Opération d’élimination des particules trop fines, ou de sélection des particules selon leur taille. Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées Classement en PA ou CCP Commentaires ...

Transformation d’un « produit » granulé en fractions plus petites dont la granulométrie permet la distribution à certains animaux (volailles, gibiers, porcelets,…). L’émiettage consiste à concasser les granulés entre deux rouleaux. Le réglage de leur écartemen...

Etape qui fait suite au traitement thermique ou à l’agglomération pour abaisser la température et/ou l’humidité du « produit » afin d’assurer sa préservation lors du stockage. Il existe principalement deux types de refroidisseurs : horizontaux et verticaux. Il...

Transformation d’un mélange farineux d’intrants en « produits » agglomérés (granulés, …). La granulation transforme la farine en granulés. Elle est réalisée par une presse dans laquelle compression et adjonction de vapeur ou de liquide permettent la granulatio...

Opération spécifique consistant à augmenter la température d’un « produit » en vue d’en modifier les caractéristiques physiques, chimiques, nutritionnelles ou microbiologiques. Le traitement peut être réalisé en batch ou en continu, par apport direct ou indire...

Opération consistant à répartir de façon homogène différents intrants d’une formule. Risque Danger Cause 5M Détails P G C Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées Classement en PA ou CCP Commentaires Ex. mesures de ...

Mesure de la quantité d’intrants à incorporer dans l’aliment. Cette mesure peut être pondérale ou volumétrique. Cette étape est gérée le plus souvent par un automate pour les incorporations des intrants vrac et liquides, les incorporations d’additifs ou de pr...

Ces étapes permettent un traitement spécifique des intrants.  Aplatissage, laminage : Réduction de la taille de particules par passage de la matière première pour aliments des animaux (des grains, par exemple) entre deux rouleaux avec ou sans incorporation d’...

Cinq catégories de dangers biologiques associés aux aliments pour animaux ont été considérés ici : bactéries, virus, parasites, impuretés botaniques, agents transmissibles non conventionnels. Deux catégories de dangers chimiques, les mycotoxines et phytotoxine...