Autres traitements des produits semi-finis : extrusion (AC), agglomération (AM,PM), compression (AM,AC), expansion (AC)
Ces étapes permettent un traitement spécifique des semi-finis.
Extrusion « Procédé thermique au cours duquel la vaporisation brutale de l’eau contenue dans le produit entraîne l’éclatement de celui-ci, suivi d’une mise en forme spéciale par passage à travers une filière. »
Agglomération (à cette étape) : assemblage de particules avec un liant liquide
Compression (à cette étape) : assemblage de particules par pression
Expansion : « Procédé thermique au cours duquel la vaporisation brutale de l’eau contenue dans le produit provoque l’éclatement de celui-ci. »
| Risque | ||||||
| Danger |
Cause 5M Détails |
P | G | C |
Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées |
Classement en PA ou CCP Commentaires Ex. mesures de maîtrise |
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Contamination microbiologique |
Méthode Main d'oeuvre Fréquence de nettoyage inadaptée |
1 |
2 |
2 |
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements |
Définition et respect du plan de nettoyage Formation du personnel |
|
Mélange de produits |
Milieu Transfert de reliquats de fabrications antérieures |
1 |
2 |
2 |
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements Compétence et hygiène des membres du personnel Qualification et maintenance des équipements |
Mise en place de plans de maintenance et de nettoyage Formation du personnel à la conduite des équipements Planning de fabrication Validation des paramètres de transfert, nettoyage (temporisation…) Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités |
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Présence de contaminants chimiques rendant les produits non conformes |
Milieu Transfert de reliquats de fabrications antérieures |
1 |
3 |
3 |
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements Compétence et hygiène des membres du personnel |
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Destruction de certains additifs |
Méthode Défaut de pilotage des conduites d’installations |
2 |
2 |
4 |
Compétence et hygiène des membres du personnel |
Plan de maintenance et de nettoyage Validation et suivi des paramètres de process Formation du personnel au procédé Enregistrement des paramètres de process Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités |