Emiettage (AC)
Transformation d’un « produit » granulé en fractions plus petites dont la granulométrie permet la distribution à certains animaux (volailles, gibiers, porcelets,…). L’émiettage consiste à concasser les granulés entre deux rouleaux. Le réglage de leur écartement permet l’obtention de la taille de miettes souhaitée.
| Risque | ||||||
| Danger |
Cause 5M Détails |
P | G | C |
Mesures de maîtrise Bonnes pratiques recommandées |
Classement en PA ou CCP Commentaires Ex. mesures de maîtrise |
|
Mélange de produits |
Milieu Transfert de reliquats de fabrications antérieures |
1 |
2 |
2 |
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements Compétence et hygiène des membres du personnel |
Plan de maintenance des équipements Planning de fabrication Formation du personnel à la conduite des équipements d’émiettage Validation des paramètres d’émiettage, transfert, nettoyage (temporisation…) Enregistrement des paramètres d’émiettage Enregistrement des anomalies et gestion des non-conformités |
|
Présence de contaminants chimiques rendant les produits non conformes |
Milieu Transfert de reliquats de fabrications antérieures |
1 |
3 |
3 |
Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements Compétence et hygiène des membres du personnel |