Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène et d’application des principes HACCP à la nutrition animale

Son utilisation Le GBPNA, d’application volontaire, a été conçu par et pour les professionnels f...

Présentation schématique des principaux types d’opérateurs de l’alimentation animale La fabric...

Le présent guide de bonnes pratiques d’hygiène s’applique à la fabrication et mise sur le marché ...

Action corrective : Action visant à éliminer la cause d’une non-conformité et à éviter sa réappar...

Que faut-il faire? La direction de l’entreprise définit une politique explicite en matière de sé...

Que faut-il faire? La direction de l’entreprise s’assure que l’organisation et les moyens mis en...

Que faut-il faire? La direction définit une organisation explicite en matière de responsabilités...

Que faut-il faire? Les recommandations ci-après relatives au personnel s’appliquent au personnel...

Que faut-il faire? Les éléments de communications se retrouveront également au niveau du chapitr...

Que faut-il faire? Une procédure (ou manuel) définit les modalités de signalement des non confor...

Que faut-il faire? A une fréquence adaptée, la direction évalue son système de management de la ...

Que faut-il faire? Le déploiement du système de management de la sécurité des aliments pour anim...

Que faut-il faire? L’entreprise doit établir une procédure de gestion documentaire, de maîtrise ...

Que faut-il faire? L’entreprise doit avoir une organisation en place lui permettant : d’être in...

Que faut-il faire? Conformément au règlement (CE) n°178/2002 [01-02] les entreprises doivent met...

[HACCP Codex Etape 1]_ Que faut-il faire? Le responsable en charge du système de management de l...

Que faut-il faire? Afin de vérifier l’efficacité du système de management de la sécurité des pro...

Que faut-il faire? L’entreprise doit formaliser les modalités de gestion et de maîtrise de ses p...

Que faut-il faire? L’entreprise doit s’assurer que le traitement de chaque non- conformité détec...

Objectif Disposer d’installations adaptées à la fabrication de produits à destination de l'alime...

Objectif Disposer les locaux et l'espace de travail de manière à créer  un environnement  hygién...

Objectif Assurer le maintien du niveau de propreté et d’hygiène de l'environnement de travail et...

Objectif Fournir les ressources humaines nécessaires en nombre et compétence pour assurer la con...

Objectif Prévenir la contamination des produits à destination de l'alimentation animale par les ...

Objectif Prévenir la contamination des produits à destination de l'alimentation animale provenan...

Objectif Assurer que les produits et services achetés ne deviennent pas une source de contaminat...

Objectif Assurer que les installations, matériels de production ainsi que les équipements de mes...

Objectif Maîtriser les transferts inter-lots pour des raisons zootechniques, pour le respect des...

Objectif Maîtriser les modalités de réincorporation des « produits » générés à différents stades...

Objectif Assurer l’élimination des déchets vers des voies de destruction ou de valorisation (pro...

Objectif Prévenir les contaminations ou l'altération des produits lors des activités de stockage...

Objectif Prévenir la contamination ou l'altération des produits lors des activités de transport....

Que faut-il faire ? L’entreprise doit mettre en place un système de vérification et de validatio...

Objectif Définir l’assemblage des différents intrants pour obtenir un produit fini répondant aux...

Objectif Assurer la protection des aliments pour animaux contre les actions de malveillance par ...

Il est important de rappeler que l’identification et l’analyse des dangers présentées dans ce cha...

Cette étape consiste à réceptionner les intrants (vrac ou conditionnés, grains/granulés/pulvérule...

Le stockage concerne toutes les opérations de mise en stock, sous forme de cellules, silos, trémi...

Opération consistant à réduire les intrants en particules. Cette mouture peut alors être fournie ...

Ces étapes permettent un traitement spécifique des intrants.  Aplatissage, laminage : Réduction ...

Mesure de la quantité d’intrants à incorporer dans l’aliment. Cette mesure peut être pondérale ou...

Opération consistant à répartir de façon homogène différents intrants d’une formule. Risque ...

Opération spécifique consistant à augmenter la température d’un « produit » en vue d’en modifier ...

Transformation d’un mélange farineux d’intrants en « produits » agglomérés (granulés, …). La gran...

Etape qui fait suite au traitement thermique ou à l’agglomération pour abaisser la température et...

Transformation d’un « produit » granulé en fractions plus petites dont la granulométrie permet la...

Opération d’élimination des particules trop fines, ou de sélection des particules selon leur tail...

Ajout d’un intrant liquide par pulvérisation sur un aliment pour animaux. De fait, l’enrobage est...

Ces étapes permettent un traitement spécifique des semi-finis.  Extrusion « Procédé thermique au...

Emballage des « produits » (en sacs, ou big-bags, ...) en vue d’en faciliter la manutention, la p...

Le chargement consiste à transférer des aliments pour animaux de leur lieu de stockage dans le ca...

La livraison consiste à acheminer et décharger les aliments pour animaux jusqu’au client (élevage...

Incorporation maîtrisée des « produits » ou « fractions de produits » générés à différents stades...

  Description   Activité Etape du process Dangers à maîtriser Dispositifs...

Le guide recense des Bonnes Pratiques d’Hygiène et d'application des principes HACCP, c’est-à-dir...

Cinq catégories de dangers biologiques associés aux aliments pour animaux ont été considérés ici ...

Il est apparu nécessaire en préambule de définir la notion de dangers physiques. Sur la base des...

Protection contre la fraude dans le secteur de la nutrition animale La définition retenue dans...

Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes est un bacille à coloration de Gram po...

Salmonella _ Carte d'identité Principale cause de maladies diarrhéiques dans le mondeBactéries (...

Le nom mycotoxine provient du grec ancien « mycos », qui signifie champignon, et du latin « Toxic...

Les aflatoxines sont des mycotoxines produites par une moisissure du genre Aspergillus. Ces micr...

Les trichothécènes font partie des Fusariotoxines, mycotoxines produites essentiellement par le g...

L’ergot est formé par le champignon Claviceps purpurea. Il parasite surtout le seigle et le triti...