Annexe 1- Dangers
Introduction
Le guide recense des Bonnes Pratiques d’Hygiène et d'application des principes HACCP, c’est-à-dir...
Dangers biologiques
Cinq catégories de dangers biologiques associés aux aliments pour animaux ont été considérés ici ...
Dangers chimiques
Dangers physiques
Il est apparu nécessaire en préambule de définir la notion de dangers physiques. Sur la base des...
Danger de fraude
Protection contre la fraude dans le secteur de la nutrition animale La définition retenue dans...
Fiche pratique contaminants biologiques
Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes est un bacille à coloration de Gram po...
Fiche pratique contaminant biologique _ salmonelles
Salmonella _ Carte d'identité Principale cause de maladies diarrhéiques dans le mondeBactéries (...
Fiche pratique contaminant _mycotoxines
Le nom mycotoxine provient du grec ancien « mycos », qui signifie champignon, et du latin « Toxic...
Fiche pratique contaminant _mycotoxines_aflatoxines
Les aflatoxines sont des mycotoxines produites par une moisissure du genre Aspergillus. Ces micr...
Fiche pratique contaminant _mycotoxines_trichothécènes
Les trichothécènes font partie des Fusariotoxines, mycotoxines produites essentiellement par le g...
Fiche pratique contaminant _mycotoxines_alcaloïdes de l'ergot
L’ergot est formé par le champignon Claviceps purpurea. Il parasite surtout le seigle et le triti...