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Cahier des charges Qualimat transport

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Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène et d’application des principes HACCP à la nutrition animale
Remerciements
Eléments généraux
Responsabilité de la direction
Management de la sécurité des aliments pour animaux
Bonnes pratiques
Réalisation du produit
Description des CCP et des points d'attention
- Tableau récapitulatif
Annexe 1- Dangers
Annexe 2 - Avis CSNA_Critères d'acceptabilité de l'eau utilisée en production
Annexe 3 - Tests de validation de l'homogénéisation
Annexe 4 - Evaluation des transferts inter-lots (TIL)
Annexe 5 - Efficacité bactériolytique
Annexe 6 - Cahier des charges transport
Annexe 7 - Note syndicale_signalement des non-conformités sanitaires: mode d'emploi
Annexe 8 - Exigences spécifiques pour les bolus
Annexe 9 - Principaux textes réglementaires
Annexe 10 - Bibliographie
Annexe 11 - Proposition de classification des déchets
Annexe 12 - Structures mentionnées dans le Guide

Books

Guide de Bonnes Pratiq...

Annexe 6 - Cahier des ...

Annexe 6 - Cahier des charges transport

Cahier des charges Qualimat transport

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Revision #1

Created 2 years ago by Celine Ravel

Updated 2 years ago by Celine Ravel

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Guide de Bonnes Pratiques d'Hygiène et d’application des principes HACCP à la nutrition animale (GBPNA)

Introduction - La nutrition animale en France

Champ d'application (diagrammes, dangers potentiels…)

Termes et Définitions - Glossaire

Engagement et politique de sécurité des aliments pour animaux

Planification du système de management de la sécurité des aliments pour animaux

Responsabilité et autorité

Formation et qualification

Communication interne et externe

Gestion des situation d'urgence (alertes/crises)

Revue de management de la sécurité des aliments pour animaux

Principe général

Documentation

Veille réglementaire

Identification et traçabilité

Analyse des dangers selon la méthode HACCP

Vérification (audits internes, plans d’analyses)

Gestion produits non conformes et réclamations clients (retrait/rappel)

Amélioration (actions correctives et préventives

Construction et disposition des bâtiments

Disposition des locaux et de l'espace de travail

Nettoyage et désinfection des locaux et des équipements

Compétences et hygiène des membres du personnel

Maîtrise des nuisibles

Services généraux – air, eau, énergie

Gestion des achats : emballages / intrants / transports / laboratoires / nettoyage

Qualification et maintenance des équipements

Mesures de prévention des transferts inter-lots

Produits retraités/recyclés

Elimination des déchets

Conditions de stockage

Transport

Prise de commande

Formulation et information sur les produits

Prévention contre les actes de malveillance

Illustration de la méthodologie HACCP déployée

Réception intrants (AC, AA, AL, AM, PM, D)

Stockage / Transfert (AC, AA, AL, AM, PM, D)

Broyage (AC)

Autres traitements des intrants : laminage (AC), floconnage (AC), extrusion (AC), tannage (AC)

Dosage (AC, AM, PM, AL, AA)

Mélange / Homogénéisation (AC, AM, PM, AL, AA)

Traitement Thermique (AC)

Granulation (AC, AM)

Refroidissement / Séchage (AC, AM, AA)

Emiettage (AC)

Tamisage (AC, AM, AA, PM)

Enrobage / Sprayage (AC, AM, PM)

Autres traitements des produits semi-finis : extrusion (AC), agglomération (AM,PM), compression (AM,AC), expansion (AC)

Conditionnement (AC, AA, AL, AM, PM)

Chargement (AC, AA, AL, AM, PM, D)

Livraison produit fini (AC, AA, AL, AM, PM, D)

Recyclage (AC, AA, AL, AM, PM)

Tableau récapitulatif

Introduction

Dangers biologiques

Dangers chimiques

Dangers physiques

Danger de fraude

Fiche pratique contaminants biologiques

Fiche pratique contaminant biologique _ salmonelles

Fiche pratique contaminant _mycotoxines

Fiche pratique contaminant _mycotoxines_aflatoxines

Fiche pratique contaminant _mycotoxines_trichothécènes

Fiche pratique contaminant _mycotoxines_alcaloïdes de l'ergot

Annexe 6 - Cahier des charges transport

Cahier des charges Qualimat transport